Объект: Автозаправочная станция в г. Красноармейск, Московская область, зона приготовления фастфуда.
Задача: Смонтировать эффективную вытяжную систему над грилем для хот-догов в условиях низкого потолка, обеспечив комфортную работу персонала и чистый воздух для посетителей.
Проблема: Запахи еды, дым и ограничения по высоте
Зона приготовления пищи на АЗС — точка притяжения клиентов, но без правильной вентиляции она быстро становится источником проблем. Заказчик столкнулся с классической ситуацией, усугубленной особенностями помещения:
- Распространение запахов: Стойкие запахи от приготовления хот-догов распространялись по всему торговому залу, создавая дискомфорт для посетителей и персонала.
- Дым и чад в рабочей зоне: В процессе готовки выделялся дым и масляные испарения, из-за чего сотрудникам было тяжело дышать, а на поверхностях оседал жирный налет.
- Низкие потолки: Главным препятствием стала высота потолков. Установка стандартного вытяжного зонта была невозможна, так как он висел бы слишком низко, мешая работе повара.
- Загрязнение воздуховодов: Без предварительной очистки жир быстро бы осел на стенках воздуховодов и лопастях вентилятора, что снизило бы эффективность системы и создало пожароопасную ситуацию.
Инженерное решение: Низкопрофильный зонт с жироуловителем и шумоглушением
Для решения этой задачи был разработан и изготовлен кастомный вытяжной зонт, который идеально вписался в ограниченное пространство. Вся система была спроектирована с упором на компактность, эффективность и комфорт.
- Изготовление низкопрофильного зонта: Был спроектирован и изготовлен пристенный вытяжной зонт высотой всего 20 см. Это позволило разместить его на комфортной для персонала высоте 190 см от пола, полностью сохранив эргономику рабочего места.
- Очистка воздуха от жира: В систему воздуховодов был интегрирован канальный жироуловитель с кассетой. Он задерживает частицы масла и жира, предотвращая их оседание в воздуховодах и на вентиляторе, что упрощает обслуживание и обеспечивает пожаробезопасность.
- Тихая работа системы: Чтобы работа вентиляции не создавала дискомфорт для посетителей и персонала, в систему был установлен канальный шумоглушитель, который эффективно снижает аэродинамический шум.
- Удобное управление: Мощность канального вентилятора регулируется с помощью симисторного регулятора скорости. Это позволяет персоналу легко настраивать интенсивность вытяжки в зависимости от загрузки гриля, экономя электроэнергию.
Используемое оборудование при монтаже на АЗС
| № п/п | Наименование | Кол-во | Ед.изм. |
|---|---|---|---|
| 1 | Зонт пристенный из оцинкованной стали 2000х600 | 1 | шт |
| 2 | Вентилятор канальный ф315 | 1 | шт |
| 3 | Симисторный регулятор скорости | 1 | шт |
| 4 | Жироуловитель ф315 с кассетой | 1 | шт |
| 5 | Глушитель шума ф315 | 1 | шт |
| 6 | Крестовина (Кр) - 1 (Ø315/Ø200/Ø315/Ø200 (оц.ст. 0,50 мм)) | 1 | шт |
| 7 | Воздуховод (Сп) (Ø200 - L1500 (оц.ст. 0,50 мм.)) | 1 | шт |
| 8 | Воздуховод (Сп) (Ø315 - L1500 (оц.ст. 0,50 мм.)) | 1 | шт |
| 9 | Отвод круглый - 1 (<90 - Ø200 (оц.ст. 0,50 мм)) | 2 | шт |
| 10 | Отвод круглый - 1 (<90 - Ø315 (оц.ст. 0,50 мм)) | 1 | шт |
| 11 | Отвод круглый - 1 (<45 - Ø315 (оц.ст. 0,50 мм)) | 1 | шт |
| 12 | Расходные материалы и крепеж, материалы для электромонтажа | 1 | комплект |
Результаты для АЗС: Чистый воздух и довольные клиенты
Компактное и продуманное решение полностью устранило все проблемы, связанные с приготовлением еды в торговом зале, и создало комфортную среду как для работников, так и для посетителей.
- Чистый воздух в торговом зале: Система эффективно удаляет 100% запахов и дыма, поддерживая свежесть и чистоту воздуха для клиентов.
- Комфортное рабочее место: Персонал работает в безопасных условиях, а низкопрофильный зонт не мешает передвижению и работе.
- Простота обслуживания: Наличие жироулавливающего фильтра защищает систему от загрязнений и упрощает ее чистку.
- Повышение лояльности клиентов: Отсутствие посторонних запахов и приятная атмосфера делают пребывание на АЗС более комфортным, стимулируя повторные визиты.
Оборудуете зону кафе или фуд-корта?
Мы знаем, как важен чистый воздух для вашего бизнеса. Разработаем и смонтируем эффективную и компактную систему вентиляции для любого заведения общепита, даже в самых сложных условиях.
