Объект: Ресторан с азиатской печью (тандыром).
Задача: Оперативный монтаж мощной и безопасной вытяжной системы над тандыром в течение одного рабочего дня.
Проблема: Опасные продукты горения и минимальные сроки
Тандыр — сердце многих ресторанов, но и мощнейший источник тепла, дыма и опасных продуктов горения, включая угарный газ. Заказчик столкнулся с необходимостью срочно организовать профессиональную вытяжку, чтобы обеспечить безопасность персонала и не останавливать работу заведения.
- Высокая тепловая нагрузка: Тандыр выделяет огромное количество жара, делая работу рядом с ним некомфортной и тяжелой.
- Вредные выбросы: Дым и угарный газ от сгорания топлива должны удаляться на 100% из рабочей зоны.
- Пожарная опасность: Жировые испарения и искры требуют установки специализированного оборудования для предотвращения возгорания в воздуховодах.
- Сжатые сроки: Простой ресторана — это прямые убытки, поэтому все работы нужно было выполнить максимально быстро.
Инженерное решение: Профессиональная вытяжка "под ключ" за один день
Благодаря наличию всех необходимых комплектующих на нашем складе и опыту монтажных бригад, мы смогли выполнить весь проект "под ключ" за один день. Система была спроектирована для максимальной эффективности и безопасности:
1. Полный захват выбросов: Над тандыром был установлен большой вытяжной зонт (2400х1100 мм), полностью перекрывающий зону тепловых потоков.
2. Пожарная безопасность: В систему был интегрирован канальный жироуловитель, который улавливает частицы масла и жира, предотвращая их скопление в воздуховодах.
3. Мощность и гибкость: "Сердцем" системы стал высоконапорный радиальный вентилятор ВР 80-75. Для гибкого управления его производительностью и экономии электроэнергии мы установили частотный преобразователь Danfoss, позволяющий регулировать скорость вращения.
4. Акустический комфорт: Чтобы мощная система не создавала дискомфорта, в трассу был врезан шумоглушитель Shuft.
Смета на оборудование и монтаж
| № п/п | Наименование | Ед.изм. | |
|---|---|---|---|
| Кол-во | |||
| 1 | Зонт 2400*1100 h=400 2д250 | шт | 1 |
| 2 | Шумоглушитель Shuft SCr 250/900 | шт | 1 |
| 3 | Обратный клапан RSK-250 | шт | 1 |
| 4 | Вентилятор ВР 80-75 № 2,5 0,75 квт | шт | 1 |
| 5 | Danfoss VLT Micro Drive FC 51 0,75 кВт (380 - 480, 3 фазы) 132F0018 с панелью управления | шт | 1 |
| 6 | Воздуховод оцинкованный D250 | шт | 1 |
| 7 | Тройник оцинкованный D250250 | шт | 1 |
| 8 | Отвод оцинкованный D250 | шт | 5 |
| 8 | Канальный жироуловитель ФВ-1 в комплекте с жироулавливающей кассетой | шт | 1 |
| 9 | Расходные материалы и крепеж | комплект | 1 |
Результаты для клиента
- Минимальный простой бизнеса: Весь монтаж был выполнен за один день, что позволило ресторану не прерывать работу.
- Безопасность и комфорт на кухне: Жар, дым и угарный газ полностью удаляются из рабочей зоны, созданы безопасные условия труда.
- Повышенная пожарная безопасность: Установка жироулавливающего фильтра свела к минимуму риск возгорания в системе вентиляции.
- Прозрачная стоимость: Заказчик получил полную и понятную смету на все оборудование и работы.
Профессиональная вытяжка для тандыров, мангалов и хосперов.
Обладаем всеми необходимыми комплектующими для оперативного и качественного монтажа вентиляции на объектах общепита.
